Piyasada satılan balların önemli bir kısmı maalesef sahte veya katkılıdır. Sahte bal, şeker şurubu, glikoz, fruktoz veya mısır şurubu ile karıştırılmış ya da tamamen yapay olarak üretilmiş baldır. Gerçek balı sahte baldan ayırt etmek için bazı yöntemler kullanabilirsiniz.
Sahte Bal Neden Tehlikelidir?
Sahte bal, doğal balın sağlık faydalarından yoksundur. Üstelik içerdiği yapay tatlandırıcılar ve katkı maddeleri sağlığa zararlı olabilir. Sahte bal tüketimi:
- Kan şekeri dengesini bozabilir
- Kilo alımına neden olabilir
- Doğal balın antibakteriyel faydalarından mahrum bırakır
- Alerjik reaksiyonlara yol açabilir
Evde Yapabileceğiniz Bal Testleri
1. Su Testi
Bir bardak suya bir kaşık bal ekleyin. Gerçek bal suyun dibine çöker ve hemen çözünmez. Sahte bal ise hızla suda çözünür ve dağılır.
2. Parmak Testi
Parmağınıza bir damla bal damlatın. Gerçek bal yapışkan kalır ve akmaz. Sahte bal ise hızla akar ve dağılır.
3. Kağıt Testi
Bir kağıt mendil veya kurutma kağıdı üzerine bal damlatın. Gerçek bal kağıdı ıslatmaz veya çok yavaş ıslatır. Sahte bal ise hızla emilir ve kağıdı ıslatır.
4. Kibrit Testi
Kibrit çöpünün ucunu bala batırın ve yakmaya çalışın. Gerçek bal yanabilir çünkü nem oranı düşüktür. Sahte bal ise yüksek nem içerdiği için yanmaz.
5. Ekmek Testi
Bir dilim ekmeğe bal sürün ve birkaç dakika bekleyin. Gerçek bal ekmeği sertleştirir. Sahte bal ise ekmeği yumuşatır ve ıslatır.
6. Kristalleşme Testi
Gerçek bal zamanla kristalleşir, bu doğal bir süreçtir. Sahte bal ise genellikle kristalleşmez veya çok geç kristalleşir.
Önemli: Bu testler kesin sonuç vermez. En güvenilir yöntem, akredite laboratuvarlarda yapılan analiz testleridir. Finerbal olarak tüm ürünlerimizi laboratuvar analizinden geçiriyoruz.
Sahte Balın Özellikleri
- Aşırı parlak ve şeffaf görünüm
- Çok akışkan kıvam
- Yapay veya çok hafif koku
- Boğazda yanma hissi bırakmaz
- Kristalleşmez
- Çok ucuz fiyat
Gerçek Balın Özellikleri
- Doğal, mat görünüm
- Yoğun, yapışkan kıvam
- Karakteristik bal kokusu
- Boğazda hafif yanma hissi
- Zamanla kristalleşir
- Üretim maliyetine uygun fiyat
Güvenilir Bal Nasıl Satın Alınır?
- Üreticiyi tanıyın: Balı kimden aldığınızı bilin
- Analiz raporu isteyin: Laboratuvar testi yapılmış bal tercih edin
- Üretim yerini sorun: Balın hangi bölgeden geldiğini öğrenin
- Fiyata dikkat edin: Çok ucuz bal şüpheli olabilir
- Ambalaja bakın: Etiket bilgileri eksiksiz olmalı
- Güvenilir markalar tercih edin: Şeffaf ve izlenebilir markalar seçin
Laboratuvar Analizinde Bakılan Değerler
- HMF (Hidroksimetilfurfural): Düşük olmalı, yüksek değer ısıl işlem gösterisi
- Diastaz sayısı: Yüksek olmalı, enzim aktivitesini gösterir
- Nem oranı: %20'nin altında olmalı
- Şeker profili: Doğal şeker oranları kontrol edilir
- Polen analizi: Balın kaynağını belirler
Finerbal ile Güvenle Bal Satın Alın
Analiz raporlu, kaynağı belli, %100 doğal Finerbal ürünleri.
Ürünleri İncele